建窑是宋代名窑之一，亦称“建安窑”、“乌泥窑”。窑址在福建建阳县水吉镇，主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，其中尤以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。也有烧成“鹧鸪斑”和“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”琖等字样，为贡瓷。建窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。