章鱼，又称八爪鱼、八带鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛。非鱼类，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋。章鱼是一种敏感动物，神经系统是无脊推动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。感觉器官中最发达的是眼，眼大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动。眼睛的构造又很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有个小窝，这个不同寻常的小窝，是专管嗅觉用的。
　　八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克，一旦被它的触腕缠住，是难以脱身的。章鱼休息时，总有一二条触腕在值班，值班的触腕在不停地向着四周移动着， 如果有什么东西轻轻地触动了它的触腕，它就会立刻跳起来，同时把浓黑的墨汁喷射出来， 以掩藏自己，趁此机会观察周围情况，准备进攻或撤退。章鱼可以连续六次往外喷射墨汁，过半小时后，又能积蓄很多墨汁，章鱼的墨汁对人不起毒害作用。
　　有些章鱼可以分辨镜中的自己；也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。