传统的民间雕刻艺术寿山石雕，是以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕注重依石造型，有“一相抵九工”之说。其技艺主要流传在福州市晋安区鼓山、岳峰镇、象园、王庄街道和寿山乡。
　　寿山石亦称塔石，其石质脂润，色彩斑斓，温润如玉，为历代藏石家所珍爱，是进行石雕创作的上等原料。寿山石品种很多，按产地划分，主要分有田坑、水坑、山坑三大类。田坑石又称田石，产于溪边水田，产量最少，石质最佳，温润可爱，颜色从外到内由浓渐淡。按其颜色不同又分为“田黄”、“田红”、“田白”、“田黑”等品种，其中田黄石色黄如枇杷，质韧而坚，素有“石中之王”美誉。水坑石产于溪涧水洞之中，多呈晶莹透明状。富有光泽，其中“坑头石”、“冻油石”、“水晶冻”、“鱼脑冻”、“黄冻”等品种，质地优良，开采不易，亦甚名贵山坑石散布于山峦溪野。
　　清朝历代皇帝在天坛祭祀时，都要供上福建寿山的田黄石，因为田黄石所含的“福（建）、寿（山）、田（黄）”三个字极为吉利。据说明朝开国皇帝朱元璋和清朝十全老人乾隆皇帝的御玺就是用寿山田黄石刻的。因为田黄石稀有珍贵，所以福州民谚有说“黄金易得田黄难”、“一两田黄三两金”、“田黄上两、价比黄金”等等。