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2002年，亚利桑那州的尤马市，羽衣甘蓝色莴苣的特写镜头。
　　莴苣，学名Lactuca　sativa，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽　分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。原产中国华中或华北。地上茎可供食用。

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