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变色瓜，又称彩瓜、白粉瓜、老鼠瓜。葫芦科栝楼属植物。南京江岸白鹭生态农业园。
一年生攀援性草本，依瓜皮条纹分青皮白条、白皮青丝二种。根系特别发达，蔓长6-8米，生长势特别旺盛，叶深绿色，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。雌雄同株异花，因此结瓜率特强，瓜形奇特，两头尖中段粗，瓜皮以白绿为主，间有绿色细条纹，果肉白色，单瓜重200-300克，观赏食用兼得。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤，口味清香。留种成熟的种瓜色彩红艳，经久不落。

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