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可可，学名Theobroma　cacao　，别名巧克力坚果树。梧桐科可可属植物绿乔木是热带美洲雨林地区的一种土生树种。可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去。每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色不同。可可主要分布在非洲、南美洲、中美洲、亚洲等地的发展中国家。

徐晔春/FOTOE