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2015年1月31日

湖北郧阳锤撞木榨：原生态的传统技艺。郧阳撞榨，曾流传于湖北郧阳一带，民间俗称“打油”，由人工捶打或撞击直接从原料中挤出的油。
传统撞榨制油分为：炒制、冷却、碾碎、蒸制、撞榨等工序，每个工序看似简单，但具体操作起来就大有讲究，每个工序都需要技巧。其中炒制需要提前半天完成，冷却后第二天一大早通过蒸制包装成饼，然后上木榨轧制，一气呵成完成所有的工序，直到出油、过滤，最后成为产成品，需要六到七个小时。

叶桓/FOTOE